FIRST Craft Blog
Bár a színek és @falrahánytborsó fantasztikus grafikái segíthetnek Black Barrel söreink megkülönböztetésében, itt az ideje, hogy beszéljünk részletesen a tartalomról is: mitől is egyediek ezek az izgalmas tételek?
Idén is elindítjuk nagysikerű NFL Tippjátékunkat - Csatlakozz és nyerj egy hatospakk kraftsör-válogatást, vagy akár 32% kedvezményt webshopunkban!
A TIPPEK LEADÁSÁHOZ KATT A JÁTÉKHÉTRE!
SCROLL DOWN FOR ENGLISH
West Coast IPA a kígyók földjéről 🐍
Ha már ellátogattunk a prágai PBFest sörfesztiválra 🍻, kicsit korábban érkeztünk, hogy kihasználjuk a pár szabad órát és megnézzük, mi mindent nyújthat a város 🌆, ha nem csak a hagyományos söröket és ételeket keresi az utazó.
🎢 Idén is tiszteletünket tettük Prága legnagyobb kisüzemi sörfőzdéket ünneplő fesztiválján, a PBFesten – a nemzetközi szervezési malőröknek hála (párhuzamosan volt Prága, Pozsony, Bécs és Szófia) ezúttal Andris és Ádám állt a csapok mögött, az ő beszámolójuk következik. ✒️
20. részéhez ért Sörkisokos rovatunk, így hát egy megérdemelten különleges poszttal jövünk:
Ezúttal polcainkról eltűnő félben lévő izgalmas vendégsörökkel jelentkezünk a Blech.Brut és az Atelier Vrai főzdék háza tájáról, hogy eme kerek fordulón csupa különlegességbe kóstolhassatok bele! 
Kukkantsunk is a dobozok mögé! 
Ássunk mélyebbre a kozmikus hordóérlelésben! ☄️
Galaktikus kalandozás és nemes ízek kavalkádja 
A hetünket meghatározta a gasztro, a sörünneplés 
premierekkel meg világnappal, na és persze a jól megérdemelt nyári lazítás. 
Tehát, ha összekombózzuk ezt a 3 dolgot, akkor mit kapunk? 
Egy hamisítatlan, sörben gazdag, kerti sütögetés receptjét! 
Mutatjuk, mi hogy képzeljük el az ideális menüsort:
Mert mi passzolhatna jobban egy sorozatmaratonhoz, mint egy jól behűtött kraftsör? 
Május végén jelent meg a Bevog Brewery-vel közös kollaborációnk, a Backtank Boys (6.9%), ami amennyire hűsítően ütősre 
sikerült, annyira (méltatlanul) kevés szó esett eddig róla. Főleg, hogy nem is gondolnánk milyen extra stílus ez a Cold IPA! 
Ezúton igyekszünk pótolni elmaradásunk!
Több körben beszéltünk már a small batch-dologról, hogy mennyire különleges egy-egy főzet, hisz' csak ott és akkor érhető el. Na de van az a sör, ami annyira beüt, hogy egyszerűen muszáj újrafőzni! 
Folytatjuk sorozatunkat, ahol bemutatjuk Small Batch, vagyis kisszériás söreinkről, hogy mégis honnan érkeztek az ötletek, milyen stílusra kívánnak reflektálni, mit és hogyan alakítottunk, hogy létrejöjjenek!
Terveink szerint 2025 is bővelkedni fog a sörös újdonságokban – egyik legfrissebb gondolatunk például az, hogy elmeséljük minden egyes új Small Batch tételünkről: mit is takar az adott stílus, mit akartunk elérni vele és hogyan is született meg a formáció.
Gondolkodtatok már azon, miért az IPA a kézműves sörök örök favoritja, a biztos go-to nedű, ami ha erdőben vagyunk a nagy választékban mindig otthonosan cseng?
Pörögjünk végig gyorsan a történetén – és nézzük meg, miért is annyira élvezetes IPA-t inni! 
A sör lelke egy kortyban 🍻
Tudtátok, hogy a sör nem csak remek, hűsítő ital, hanem különleges párlat is lehet?
Amit most a közelgő húsvét alkalmából különösen kedvező áron próbálhattok ki? 
A nagy fesztiválozásban méltatlanul kevés szó esett a napokban kraftsörnyúlunk húsvéti ajánlatairól, de jöjjön most egy újabb vasárnapi rovat, kedvezményekkel megspékelve. 
Sört a pohárba, virágot a földbe! 
A sör és a természet kapcsolata sokkal szorosabb, mint elsőre gondolnánk. A sör nemcsak árpamaláta és komló, hanem a beporzók, a víz, az élő talaj, a biodiverzitás – az egész ökoszisztéma együttműködésének eredménye.
És mit tehetünk a figyelemfelhíváson túl? 
Amit mindig is tudni szerettél volna legújabb kollabsörünkről - mi, miért, kivel és hogyan?
2023 augusztusában nagy fába vágtuk a fejszénket: megkerestük a Magyar Cukrász Ipartestületet, hogy felvessük: lenne-e kedv az idei Magyarország Tortája alapján kraftsört készíteni? Az ötlet jó fogadtatásra talált, így kidolgoztuk a receptet és nekiálltunk a sör elkészítésének. Míg a sör erjed, addig Lakatos Pál cukrászmesterrel, a 2023 Magyarország Tortájának, a Spicces Füge Respektusnak megalkotójával beszélgettünk.
Legutóbb nem egyszerűen végiglátogattuk az (írd és mondd!) ÖSSZES prágai sörfőzdét, akikkel együttműködtünk mostanában, de még egy TapTakeOver is belefért - ezúttal a Zly Casyban volt. Kocsis Dani élménybeszámolója.
Ezúttal már a negyedik (4!) cseh sörfőzdével működtünk együtt, Máténak így egészen bensőséges viszonya van már a cseh kraftsör világával és Prágával - kérdeztük a városról, a kapcsolatokról és természetesen megnéztük, mi is egy paprikás stout története.
Észak-északnyugat helyett ezúttal kelet felé vettük az irányt és a már jó ismerősként köszönthető Hop Hooligans csapatával töltöttünk el egy hétvégét Bukarestben, hogy kiötöljünk - hozzánk illően - valami egészen újat. Máté beszámolója.
Bár a fesztiválszezon hangsúlya a nyár közepén a sörről a zenére tevődött át, nem tétlenkedünk: most éppen a Stare Město-i Myslis? hívott meg minket, ugyan tegyünk már fel csapra náluk ezt-azt... Dani mesél a tapasztalatokról, milyen volt (újra) Csehországba vinni a FIRST söröket.
Közel fél év várakozás után arculatot kapott és hivatalosan is megjelent a korábban elsősorban fesztiválokon bemutatott Dessert Storm Imperial Stout (9%). A recept ötletgazdája, Szilvásy Laci mesél arról, milyen volt a sör elkészítési folyamata, milyen érzés saját szüleményét szemlélni és milyen verziókban gondolkodott korábban. Itt már rendelhető!
A kraft sörfőzdék, újhullámos sörstílusok és úgy általában a sörözés felemelkedése a gasztro-színtérre elkerülhetetlenül magával hozta a sörkóstolások világát is. Alkalmanként öt, tíz vagy akár mégtöbb sör közös kóstolása, beszélgetés az ízekről, benyomásokról tökéletes program azoknak, akik vevők kipróbálni mindig új stílusokat, ízeket. Mi, a FIRST-nél is nagy támogatói vagyunk a sörkóstolásoknak, a Taproomban már jó ideje lehetőség van csupán kóstoló-mennyiségeket kérni többféle tételből is. Mi azonban a kóstolás módja és legfőképpen - milyen sorrendben érdemes söröket kóstolni? Ezúttal a legegyedibb, hordóérlelt tételeinket vesszük sorra. Kétrészes bejegyzés, első rész ITT
A kraft sörfőzdék, újhullámos sörstílusok és úgy általában a sörözés felemelkedése a gasztro-színtérre elkerülhetetlenül magával hozta a sörkóstolások világát is. Alkalmanként öt, tíz vagy akár mégtöbb sör közös kóstolása, beszélgetés az ízekről, benyomásokról tökéletes program azoknak, akik vevők kipróbálni mindig új stílusokat, ízeket. Mi, a FIRST-nél is nagy támogatói vagyunk a sörkóstolásoknak, a Taproomban már jó ideje lehetőség van csupán kóstoló-mennyiségeket kérni többféle tételből is. Mi azonban a kóstolás módja és legfőképpen - milyen sorrendben érdemes söröket kóstolni? Ezúttal a legegyedibb, hordóérlelt tételeinket vesszük sorra. Kétrészes bejegyzés, második rész ITT
Európai kollabturnénk ismerős helyre kalauzolt - a júniusban megérkező nyárból pár napot Prágában, még pontosabban a Pivovar VIK-kel töltöttünk, hogy kis közös gondolkodás után egy új közös sört tudjunk elkészíteni.
A nemzetközi sörös-fesztiválos-sörfesztiválos színtéren üde színfoltokat jelentenek az egy-két főzde vezénlyetével ugyan szerényebb körülmények között, de mégis óriási lelkesedéssel és rajongótáborral megszervezett minifesztiválok. Idén a MadCates barátainktól kaptunk meghívást, természetesen el is kellett mennünk. Dani beszámolója.
Idén nem csak Finnországban voltunk először, de talán az egyik legtávolabbi helyszínünknek is nevezhetjük az északi sarkkörön még éppenhogy innen eső finn városkát. Arról, milyen volt itt sörfesztiválozni, Danit kérdeztük.
Több nyugat- és közép-európai kör után ismét északra vittek a szelek - ezúttal a finn Näilo sörfőzdével készült közös főzetünk. Nem volt vadidegen a helyzet, hiszen Czura Bencét már korábbról is ismertük - most Mátét kérdeztük arról, milyen volt ezúttal ismét új helyen főzni.
Lezajlott a tavaszi szemeszter legnagyobb kraftos dobása, a BPBW is, ahol a több tucat külföldi főzde mellett ezúttal is jelen voltunk - megmutatva több más magyar főzdével együtt, hogy van keresnivalónk a nemzetközi porondon. Danit kérdeztük, milyen volt az idei Budapest Beer Week.
Lezajlott a tavaszi szemeszter legnagyobb kraftos dobása, a BPBW is, ahol a több tucat külföldi főzde mellett ezúttal is jelen voltunk - megmutatva több más magyar főzdével együtt, hogy van keresnivalónk a nemzetközi porondon. Mátét kérdeztük, milyen volt az idei Budapest Beer Week.
Idén hárman is képviselték a FIRST színeit a piaci találkozóval, tap takeoverekkel és sörbemutatókkal tarkított BrewLDN fesztiválon - a sok utazás közben egy gyors interjúra elkaptuk Danit is, értékelje idei utunkat a ködös Albionba.
Idén hárman is képviselték a FIRST színeit a piaci találkozóval, tap takeoverekkel és sörbemutatókkal tarkított BrewLDN fesztiválon - a veterán ezúttal Andris volt, neki ez már második londoni fesztiválja, így lássuk, ő mit szólsz az idei alkalomhoz.
Idén hárman is képviselték a FIRST színeit a piaci találkozóval, tap takeoverekkel és sörbemutatókkal tarkított BrewLDN fesztiválon - Ádám teljesen zöldfülűként érkezett, lássuk, neki mi ragadta meg figyelmét ezen a londoni feszten.
Április végén régi ismerősként köszöntöttük a pozsonyi utcákat, hiszen a Salón Piva sörfesztiválra mindig örömmel megyünk - a sok szlovák, cseh és lengyel főzde között pedig teljesen egyedi hangulat vár, mint a nagyobb, főleg nyugat-európai főzdéket tömörítő rendezvényen. Erről is beszéltünk Kocsis Danival
Március legvégén látogattunk el a PBFestre, az egyik legjobb nevű prágai sörfesztiválra - Kocsis Danit, export-expertünket kérdeztük arról, hogy tetszett a prágai vibe - és mit érdemes inni Csehországban járva.
A prágai út nem csak a fesztiválozás miatt volt érdekes, hanem mert nekiálltunk durván kollabozni is: két nap alatt két főzdében, a kamenicei MadCat és a prágai Cobolis főzdéjében is készítettünk közös sört, ezekről mesél Máté.
Áprilisban különleges vendégeket fogadtunk: Christiania Szabadváros sörfőzőit, a Christiania Bryghus-től Niels és Allen jöttek el főzni egy közöset a már védjegyükké vált kendermaggal. Velük beszélgettünk egy rövidet.
2020 utolsó napjaiban röppentek elő óvó szárnyaink alól hordóérlelt sorozatunk, a Black Barrel projekt újabb darabjai – ez pedig már előrejelezte azt is, milyen lesz 2021. Egy új tétel kapujában állva beszélgettünk Gerivel és Danival, a FIRST alapító-tulajdonosaival a hordóérlelt projektről, söreinkről – és arról, mit hoz a jövő.
Lassan újabb tétellel bővül hordóérlelt sörsorozatunk, a Black Barrel Project – ennek örömére pedig leültünk beszélgetni sörfőzőmesterünkkel, Ábrahám Mátéval, hogy belelássunk: miről is szól a hordóérlelés és mi milyen módszerekkel dolgozunk.
A beszélgetés első részében kiderül: mi a hordóérlelés célja, milyen söröket és hordókat érdemes használni, hogy egy sör jól sikerüljön.
Lassan újabb tétellel bővül hordóérlelt sörsorozatunk, a Black Barrel Project – ennek örömére pedig leültünk beszélgetni sörfőzőmesterünkkel, Ábrahám Mátéval, hogy belelássunk: miről is szól a hordóérlelés és mi milyen módszerekkel dolgozunk.
A beszélgetés második részében végigvesszük, hogyan zajlik egy hordóérlelt sör tervezése és mi a stílus jövője. Az első részt itt olvashatod el.
Csupán a sörfőző víz hangolásával különbséget tehetünk jó sör és kiváló sör között. Ez a megállapítás nem meglepő, hiszen a sör 80-90%-át a víz adja, így nem csak a mennyiségével, de minőségével is jelentősen hozzájárul a végeredményhez
A sörélesztő a sörkészítés elengedhetetlen résztvevője, egy kényes, de nagyon hasznos kisbarátunk. Neki köszönhetjük a kellemes bódultságunkat, illetve a folyékony kenyér aromáinak óriási hányadát. Ez az egysejtű élőlény képes egy cukros, keserű komlóval dúsított sörléből ízletes nektárt varázsolni, cserébe megfelelő körülményeket és egy kis gondoskodást kíván.
Az alkohol és szén-dioxid mellett több mint 600-féle aromát köszönhetünk az élesztőnek, ide tartoznak például a gyümölcsösségért, érettségért, melegségért és savasságért felelős összetevők is. Azonban, ha nem vagyunk elég óvatosak, az élesztő aromatermelése visszájára fordulhat, számtalan ízhiba is felléphet az erjesztés során. A megfelelő eredmény érdekében be kell tartanunk bizonyos szabályokat, ez viszont abszolút megéri, hiszen így létrejöhetnek az alább ismertetett, ízlelőbimbóinkat gyönyörködtető összetevők.
Víz, élesztő, maláta és komló: ebből áll egy sör, igaz? Nos, nem mindig volt így, ugyanis sör már akkor is volt, mikor még nem fedezték fel, milyen jó móka a komlótobozt a cukros árpalébe áztatni. De miért is kezdték el ezt? Mire jó a komló?
Aki már akár csak sörösdobozt is látott életében, az biztosan tudhatja, hogy a sörhöz bizony valami gabonaféle is kell. A „jó, de milyen?” kérdésre pedig jó néhányan rávágnák, hogy maláta. Nézzük meg, mi is az a maláta és mire kell ez egyáltalán a sörbe.
A sörforradalom újabban elborította a piacot American és India Pale Ale-nek keresztelt sörökkel. Ezekből a földrajzi név még tiszta, a pale is beazonosítható, mint fakó vagy világos egy angol szótár segítségével, de mi is az az ale?
„Etwas anbieten wie Sauerbier”, mondják a németek, vagyis „add el, mint savanyú sör”, hogy minél kevesebb veszteséged legyen. Régen mindennapos dolog volt, hogy a sör felforrt, megsavanyodott, ekkor úgy tartották, hogy ezzel veszít az értékéből. A sörforradalomnak köszönhetően ez is megváltozott, ma már ugyanazt megkaphatjuk tőle, és egyre jobban meg is akarjuk kapni, mint egy jó öreg fröccstől: szénsavasságot, savanyúságot és felfrissülést egy forró nyári napon.
Legyen bárki bármekkora sörguru, valamit biztosan állíthatok: az első (és a második, meg a harmadik…) sör, amit megkóstolt, tuti lager volt. Bizony, pár évvel ezelőttig még biztosan kijelenthettem volna, hogy amit az ember egy bolt polcáról sör néven levesz, az egy lager lesz, de az arányuk most is jócskán 90% fölött van. Ebbe a kategóriába tartozik üde színfoltként a pilsner is, melyet a köznyelv simán csak „cseh sörnek” ismer. De ne szaladjunk ennyire előre.
Ha bárkit megkérdezel, milyen típusú sörök léteznek, nagy eséllyel a „világos” és a „barna” után a „búza” lesz a 3. kategória, amit felsorol. Nos, a helyzet kicsit összetettebb és pár téveszme is kering a búzasörről, nézzünk hát a dolgok mélyére, mit keres ez a gabona a sörben.
A savanyú sörök spektruma számtalan sörfőzési technikán és sörstíluson ível át – a történelmet író lambicok és egyéb tradicionális belga és német szériák mellett ma már az amerikai sörfőzők is ezen a területen próbálgatják szárnyaikat. Ennek eredményeként sour stílusok tömkelege jelent meg a piacon, ez a cikk egy kis segítség az átlátásukhoz.
Cukor nélkül nincsen sör, hiszen az élesztő azt használja fel táplálékként, cserébe alkoholt, szén-dioxidot és más ízanyagokat juttat a nedűnkbe. Nem minden cukrot tud azonban felhasználni - ilyen többek között az erjesztés során adagolható laktóz is, ami így maradékcukorként, eredeti állapotában van jelen a poharunkban, még testesebbé, édesebbé és tejes-krémes érzetűvé téve a sörünket a szín megváltoztatása nélkül.
A sör az egyetlen alkoholos ital, amely habot képez, és azt hosszabb távon meg is tartja. Az egyik legmegosztóbb kérdést is ez jelenti a sörivók körében: a sok hab egyesek szerint a jó minőséget jelzi, mások szerint átverés a kocsmáros részéről. Angliában egyszer még bírósági szintre is eljutott az ügy, ahol a következő ítélet hangzott el: a habkorona a sör jellemző tulajdonsága, a fogyasztó azonban megkövetelheti, hogy a folyadék térfogata hab nélkül is teljes legyen.
Ma már teljes mértékben irányt tudunk mutatni az élesztőnknek, hogyan működjön, milyen ízanyagokat képezzen a hőmérséklet, nyomás és ásványi anyagok kontrollálásán keresztül, azonban ez nem mindig történt így. Egyrészt, technológiailag el kellett jutnunk erre a szintre, másrészt pedig rá kellett jönni, egyáltalán mi végzi a folyamatot.
A sörre hajlamosak vagyunk bűnös élvezetként tekinteni, pedig közelebbről megvizsgálva számos pozitív élettani hatással rendelkezik, akár élelmiszerként is tekinthetünk rá magas tápértékének köszönhetően. Persze nagyon fontos hangsúlyozni, hogy csak a mértékkel történő fogyasztás (nőknél 1, férfiaknál 2 pohár naponta) esetén beszélhetünk gyógyhatásról, túlzott fogyasztás mellett az könnyen átcsaphat méreggé – ahogyan az összes többi élelmiszer esetén is.
Egész fiatal stílusról beszélünk, mikor a New England IPA-k kerülnek szóba, hiszen az India Pale Ale ezen formája, mely elsősorban a ködösségével és az aromákra, ízekre fókuszáló komlózásával vált ismertté, alig több mint tíz éve indult el világhódító útjára.
Legújabb cikkünkben a szívünknek oly kedves India Pale Ale sörök nehézsúlyú nagytesóit, a Dupla IPA-kat vettük szemügyre – mitől válik valami Dupla IPA-vá és miért szeretjük annyira?
Ha hordóérlelt söreinkről, vagyis a Black Barrel Project sörökről beszélünk, akkor megkerülhetetlen tétel a 2021-es KRAFT fesztiválon debütált Phobetor. Már maga az „alap sör” sem szokványos – egyáltalán nem gyakori sörstílusról van szó, és még ahhoz képest sem a megszokott ízeket hozza, hiszen egy 11%-os Imperial Saisonról van szó, amit gyümölcsökkel (meggyel, szederrel és ribizlivel) erjesztettünk együtt. Ráadásul maga a saison sörstílus is elég szárazra lett erjesztve, így még kevésbé szokványos. Ezt az alapsört nagyon sokáig pihentettük tartályban és kiszerelve is, de Phobetornak a fahordóban érlelt verziót kereszteltük el.
Eltelt egy újabb év, ráadásul ez már 100%-ban a Covid árnyékában telt - voltak lezárások, feloldások, kijárási tilalom, teraszozás, házhozszállítás, de szerencsére sok-sok sörözés is. Danival és Gerivel beszélgettünk arról, hogy élték meg 2021-et és mit olvasnak ki a zaccból a jövőre nézve.
Sörösen frissítő, citromosan fanyar, mégis sütisen édeskés - mi az? Legújabb savanyú sörünk, a Lemon Shortcake (kekszes citromtorta) annyira megihletett minket, hogy rögtön kerestünk is egy hozzáillő receptet.
Visszatérő igény mind mi, mind törzsvásárlóink részéről a közösség aktív és folyamatos építése - ennek szeretnénk 2022-ben eleget tenni.
Augusztusban ismét fesztiválon jártunk, ezúttal ráadásul a kraftos körökben igen magasra taksált Brewskivalon, a svéd Helsingborgban. A feszt meghívásos, akárki nem tud magának pultot szerezni, ezért is volt igazán megtisztelő, hogy ki lettünk választva. Dani, Geri és Máté együtt indultak el meghódítani a skandináv vidéket, itt az ő beszámolójukat olvashatjátok:
Igyekeztünk mindenhová eljutni idén, ahová csak lehet, a sorban pedig ezúttal Hollandia következett. Kocsis Dani képviselt minket szeptemberben, a leeuwardeni sörfesztiválon, meg is kérdeztük gyorsan, hogy tetszett a rendezvény.
Dani ezúttal Koppenhágában járt, ahol a Kompasset Olbar "magyar napján" foglalt el pár csapot és mesélt söreinkről a vendégeknek.
Most akkor az üveges vagy a dobozos sör a jobb?
Ha rövidek akarunk lenni: jó háttérrel mindegy. A mai, modern dobozoló- és palackozó üzemek egyaránt olyan technológiát alkalmaznak, melyek megőrzik a sör minőségét – a kérdés tehát az ízen túli dimenziókban keresendő.
Március 9-én vendégségbe érkezett hozzánk Nyaras Tamás, a Balkezes alapító-sörfőző-gerilla párosának tagja, azzal a nem titkolt céllal, hogy közösen főzzünk valami izgit – erről beszélgettünk.
