Európai kollabturnénk ismerős helyre kalauzolt - a júniusban megérkező nyárból pár napot Prágában, még pontosabban a Pivovar VIK-kel töltöttünk, hogy kis közös gondolkodás után egy új közös sört tudjunk elkészíteni.
Ezúttal a prágai Pivovar VIK-kel készült közös sörünk – honnan jött a kapcsolódás, hogyan kezdődött a közös munka?
Még a Prágai sörfesztiválon találkoztunk velük, egészen pontosan a sörfesztivál előtti warm-up party-n, ahol kiderült hogy már találkoztak a söreinkkel, és jót beszélgettünk. Aztán a fesztiválon persze tovább kóstolgattuk egymás söreit, és eljutottunk addig pár sör után, hogy ebből bizony collab lesz a közeljövőben.
Hogyan készült ezúttal a recept – a VIK-nél már eléggé kész tervekkel érkeztek, mennyire volt szükség belenyúlni a receptbe?
Már a feszten megállapítottuk, hogy az alacsony alkoholtartalom érdekes lehet mindkettőnknek, és szívesen alkotnánk valamit ebben a kategóriában. E-mailen dumáltunk le mindent, előbb a főbb vonalakat, és szépen pontosítottuk minden apró részletét - végig közösen alkottuk, így nem volt szükség belenyúlni, mert folyamatosan ahogy egyeztettünk, mindenki beletette a tudását.
Mennyire tudtad egy megint új setupon követni a dolgokat? Mennyire kell észnél lenni vendégként, mikor már a sokadik különböző főzőházat ismered meg?
Teljesen jól, kimondottam szeretem átnézni a rendszerek csövezését, és logikáját, jó ennyi berendezést látni, hogy hol és mik a szűk keresztmetszetek, vagy épp az előnyös részek a rendszereken. Azért mindig a főzőmesterrel csináljuk együtt a munkát, így figyel az ember, de nem nekünk kell főzni, több energia marad arra, amit szeretek ilyenkor - nyomonkövetni és akár előre látni már a második főzésnél mi is a menete - ha sok rendszeren főzött már az ember, gyorsan átlátja a dolgokat.
MikroIPA-t itthon még nem készítettünk – van kapcsolódásod a stílushoz, terveztél már ilyet itthon is? Évről-évre egyre nagyobb teret nyernek az alacsony alkoholfokú sörök, vannak jó, követendő példák ezekre? Mi lehet a titkuk készítés során?
Nekem kimondottan tetszik a gondolat, hogy anélkül is lehet kellemes és jó sört inni, hogy a magas alkohollal kellene vigyázni - akár csak a nagy meleg miatt is. Szerintem fejlesztendő kategória, és nagy szerepe lesz a jövőben, így jó tapasztalatot gyűjteni benne és kisérletezni már most. Tervbe volt már véve, és fejben is volt már erre pár verzió, valamint van is még a nyárra, így biztosan nem ez lesz az egyetlen alacsony alkoholtartalmú sör nálunk a FIRST-nél.
Hogy ment ezután a fesztiválozás – milyen élmény volt, hogy érezted magad?
Nagyon kellemes és egyedi kis fesztivált raktak össze a MadCat-esek, tetszett már korábban is az ötlet, hogy EuroJack verseny és sörfeszt egybe. És tényleg olyan izgalmas is volt, mint gondoltam.
Ittál valami igazán jót?
Még mindig jók a csehek a tradicionális vonalon, több jó lager és hoplager is volt, főleg ezekre utaztam, mert ők ebben vannak otthon.
