Észak-északnyugat helyett ezúttal kelet felé vettük az irányt és a már jó ismerősként köszönthető Hop Hooligans csapatával töltöttünk el egy hétvégét Bukarestben, hogy kiötöljünk - hozzánk illően - valami egészen újat. Máté beszámolója.
Ez a második kollabunk a Hop Hooligans csapatával, ezúttal náluk készült – milyenek voltak „természetes közegükben”, milyen volt a hangulat a főzés alatt?
Tetszett hogy egy kisebb főzdéről van szó, mégis nagyon jól szervezett. Tetszett az elrendezése a főzdéjüknek - amit éppen bővítenek hogy 25-30%-al növeljék a kapacitásukat. Teljesen lazák, de mégis sörfronton a legprofibbak. Rengeteg újítást és extra sört csinálnak, így mindig valamin jár az agyuk.
Milyen sör készült, honnan jött az ötlet hozzá?
Egy ötletelés alatt dobáltunk be minden verziót, a NEIPA-tól egészen a fűszerezett sörökig, és az ötletelés alatt csak ránéztem a kezemben lévő üdítős üvegre, és jött az ötlet hogy ICE TEA Sour. Ezt persze kicsit meg akartam tekergetni, bedobtam, hogy csináljuk Earl Grey teával és kaffir lime levéllel. Első körben őszibarack volt az ötlet, de nem érkezett volna be időbe hozzájuk a gyümölcs, viszont elég jól fel volt tankolva a beszállítójuk sárgabarackkal, így akkor triviális volt hogy ez most sárgabarackos verzió legyen. Ezek után már nagyon gyorsan összeraktuk a receptet, hiszen ők és mi is elég jó tapasztalattal rendelkeznek már sour-okban.
A Hop Hooligans az egyik legnagyobb szereplő a román piacon – milyen amúgy a román kraftsörvilág, sikerült betekintést nyerni?
Kevesebb a versenyző náluk a piacon, de ennek ellenére színvonalasan főznek, nem igazán ittunk kifogásolható sört se tőlük, se más román főzdétől a taproomjukban. Lokálpatriótaként elég széles fronton tartanak Bereta-t és más helyi gerillákat. Elsősorban a minőség, ami alapján választanak a csapokra. Rengeteg országba exportálnak és a román piac mellett az egész európai piacot tekintik piacuknak, így minőségben a legjobbat akarják mutatni, a legjobbakkal akarnak versenyezni. Ők is mondták, hogy Bukarestben kevés a kraft sörös hely, de ennek ellenére sok helyen ott vannak a söreik, reggelizőktől hotelekig.
Hogy tetszett Bukarest? Tudnál ajánlani valamilyen helyet, sört, amit nem szabad kihagynia egy arra látogatónak?
Kicsit disszonáns volt az elhagyatott és felújított, modern épületek váltakozása, de alapvetően jó hangulata volt a városnak. Amiket megnéztünk, azt jó szívvel ajánlom bárkinek, például a Beer'o Clockot vagy a No Place-t (ez egy nagyon mókás hely ahol csak csapok vannak egy pár négyzetméteres térben és két hűtő, ezen kívül semmi, állva a hely előtt megihatod a sörödet - ez egy gerilla főzde saját helye). Természetesen a Hop Hooligans taproomját is jó alaposan megnéztük, ez pedig egy régi polgári ház taproommá alakítva, kerthelyiséggel és egy kis amerikai jellegű büfével az udvaron, ahol még rántott Snickerst is lehet enni.
