Sörkisokos #5 - IPA, a kraftsör-szupersztár ‍

 Egy csepp történelem 
 A 18. század végén az angol sörfőzők komoly problémával küzdöttek: a söreik megromlottak a hosszú indiai hajóúton. A megoldás? Több komló, picit több alkohol – ez a kombó remek természetes tartósítószernek bizonyult.
Így született meg az India Pale Ale (IPA)!
És mára ez a hosszabban eltartható vívmány nemcsak, hogy életben maradt – hanem meghódította a világot! 

A komló az IPA sörök szíve és lelke. 
A markáns, karakteres komlójelenlét azóta izgalmas terepe lett a kísérletezésnek. Hisz' ma már a komlót nemcsak a keserűségért szeretjük, hanem az elképesztően változatos ízek és aromák miatt is – a gyantás és citrusos felhangoktól egészen a trópusi gyümölcsös vagy virágos jegyekig. 
 Így lett a modern IPA főzés komlókisokos is, melyben olykor karakteresen keverednek a különböző ízjegyeket adó komlófajták, és hoznak így létre lenyűgöző, egyedi ízvilágokat. Miközben máskor pedig, mint azt mi a Single Hop Series-ünkkel is hivatottunk demonstrálni, egy komlót emelnek ki és pörgetik ízvilágát maxra a különböző komlóvariánsok hozzáadásával. És persze ezt az egészet a hidegkomlózás miatt tehetjük meg, aminek köszönhetően a keserűség növelése nélkül adhatunk extra illatot és aromát sörünknek. 

 Az IPA univerzuma ma
Elképesztő sokszínűség, megannyi alstílus és még több íz- és illatjegy jellemzi ezt a komlóban tobzódó sörstílust. 
A teljesség igénye nélkül, mert majdhogynem lehetetlen is lenne, hoztunk egy pár saját példát:

 The Banger (8.5%) / Ugly Sweater (8.%) - Double IPA (DIPA):
A DIPA-k erőteljes komlóaromákkal, sűrű testtel és magas alkoholtartalommal dicsekedhetnek. A The Banger  sűrű, ködös testtel és egyedi komlókombinációval készült, miközben az alkohol és a cukrok nem nyomják el a komlókeserűségét. Sőt még saját playlist-je is! Az Ugly Sweater pedig Kastélyosdombón termesztett, hazai Chinook komlóval készült, és megvásárlásával az esélyegyenlőség felé tehetünk egy lépést közösen. 

 Flower Power (6.3%) - New England IPA (NEIPA):
Ködös, gyümölcsös és alacsony keserűségű IPA, jellemzően tele trópusi gyümölcs- és citrusaromákkal, plusz virágos illatjegyekkel. A Flower Power NEIPA-nkat ötféle komlóval (Warrior, Citra, Simcoe, Mosaic, Equanot) és hatalmas mennyiségű hidegkomlóval toltuk meg, hogy friss és ínycsiklandó gyümölcsaromákat és virágos illatbombát kapjunk. 

 Rågrats x STIGBERGETS (6.5%) - Rye IPA:
A Rye IPA-k egyedi, fűszeres, borsos jegyeket adnak a klasszikus komlós IPA ízvilághoz a hozzáadott rozsmaltának köszönhetően. A Stigbergets-cel közös kollabunk eredménye, a Ragrats például egy krémes, zabos, brutálisan komlózott IPA lett, amely Galaxy, Citra és Simcoe komlókkal készült. 

 Margaret, Queen of Denmark x AMAGER BRYGHUS (6%), Hazy IPA:
A Hazy IPA-k ködös megjelenésükkel, gyümölcsös aromáikkal és selymes kortyérzetükkel hódítanak, az élesztő és a komló együttes hatásának köszönhetően. A stílus sokszínűségét jól mutatja két közös sörünk az Amager Bryghus-szal: ugyanabból az alap IPA-ból született a Mary, Queen of Hungary (Tropicale élesztővel, Triumph és Comet komlókkal) és a Margaret, Queen of Denmark (London Fog élesztővel, Galaxy, Simcoe és Strata komlókkal) – két eltérő karakter, mégis közös gyökerekkel. 

 Tehát miért is jó IPA-t inni?
 Minden korty más élmény – minden sörfőzde új kombinációkkal kísérletezik.
Az egyik korty grapefruit karnevál, a másik pedig fenyőerdő eső után. 
Plusz valljuk be: semmi sem menőbb, mint egy pohár ködös IPA-val magyarázni a "földes" és "gyantás" aromákról. 

 IPA-k a láthatáron, de a jelenlegi választék ma éjfélig még akciós 
IPA hegyek vannak úton a mostani kollabrengetegből, szóval megéri rendesen felkészülni a pontos szakértői magatartásra. Erre remek alkalom, hogy ma éjfélig még akciósan csaphattok le söreinkre a meghosszabbított húsvéti akció keretében! 

Egészségetekre, kraftsörszerelmesek!