Húsvéti sörös hagyományok Európában

Csehországban a húsvét előtti csütörtököt Zelený čtvrtek-nek, azaz Zöld Csütörtöknek nevezik. Ilyenkor a hagyományok szerint zöld ételeket fogyasztanak – de nem csak ez magyarázza a zöld névadását a Nagycsütörtöknek, de ebbe most ne gabalyodjunk bele. A lényeg, hogy a modern hagyomány része lett a zöld sör is, amit gyakran csalán vagy más gyógynövény, illetve természetes színezék hozzáadásával készítenek. Az olyan főzdék, mint mondjuk a Starobrno, csak erre a napra főzik ezeket a különkiadásokat.

A Bock sör története a 14. századi Einbeck városában kezdődött, de igazi kultusza a 17. századi bajor szerzetesrendeknél alakult ki. A Paulaner szerzetesek szigorú nagyböjti szabályok szerint éltek, amikor heteken át nem fogyaszthattak szilárd ételt – ekkor született meg a „folyékony kenyér” ötlete: egy erős, tápláló sör, ami energiát adott a böjt idején.

Gyakran tűnik fel kecske a bock címkéken, de honnét jött ez a bak-dolog? A bajor akcentus miatt a müncheniek, mikor újrafelfedezték a stílust a 17. században, az „Einbeck” szót úgy ejtették, hogy „ein Bock” (azaz: egy bak), így lett a sör neve „Bock”.

A legenda szerint a szerzetesek még a pápától is engedélyt kértek, hogy ihassák a sört a böjti időszakban. A Rómába küldött sör útközben megromlott, így a pápa megkóstolta, fintorgott, és úgy döntött: ez bőven elég önmegtartóztatásnak.

Több alstílusa is van, mint például a még "kiadósabb" Doppelbock, amit magasabb alkoholtartalom, mély, vörösesbarna szín és malátás, édes ízvilág jellemez.

Vagy épp a Maibock, ami aranyló színéről, telt malátás testéről és enyhén kesernyés komlózásáról ismeretes.

A mi maibockunk, a Second Round: Dance!, második kollaborációnk eredménye a horvát Nova Rundával és Hallertau Mittelfrüh, Huell Melon, és Saaz komlók hozzáadásával készült. És hogy még jobban kimaxoljuk a stílust, karamell maláta került bele. Ennek köszönhetően markánsabb színt és mélyebb ízt kapott ez a remek ital. A végeredmény pedig egy malátásan, kenyeresen édes és szinte egyáltalán nem keserű sör.

Koccintsunk együtt a húsvéti sörös hagyományokra!