A kosár üres.
Vásárláshoz kattintson ide!
FIRST Craft Blog
Most akkor az üveges vagy a dobozos sör a jobb?
Ha rövidek akarunk lenni: jó háttérrel mindegy. A mai, modern dobozoló- és palackozó üzemek egyaránt olyan technológiát alkalmaznak, melyek megőrzik a sör minőségét – a kérdés tehát az ízen túli dimenziókban keresendő.
Nyerd meg heti nyereményeink egyikét vagy fődíjunkat, a FIRST sörrel megtöltött minihűtőt!
Játssz velünk és nyerj FIRST Craft söröket egész évre - hogy mindig tele legyen a hűtő!
Dani ezúttal Koppenhágában járt, ahol a Kompasset Olbar "magyar napján" foglalt el pár csapot és mesélt söreinkről a vendégeknek.
Igyekeztünk mindenhová eljutni idén, ahová csak lehet, a sorban pedig ezúttal Hollandia következett. Kocsis Dani képviselt minket szeptemberben, a leeuwardeni sörfesztiválon, meg is kérdeztük gyorsan, hogy tetszett a rendezvény.
Az elmúlt évek egyik nagy tapasztalata nem csak az, hogy milyen söröket szeretünk és akarunk csinálni, de az is, hogy az üveges és dobozos sörök iránti igény folyamatosan változik.
Idén is elindítjuk nagysikerű NFL Tippjátékunkat - Csatlakozz és nyerj egy hatospakk kraftsör-válogatást, vagy akár 32% kedvezményt webshopunkban! A tippek leadásához KATT A JÁTÉKHÉTRE!
SCROLL DOWN FOR ENGLISH
Augusztusban ismét fesztiválon jártunk, ezúttal ráadásul a kraftos körökben igen magasra taksált Brewskivalon, a svéd Helsingborgban. A feszt meghívásos, akárki nem tud magának pultot szerezni, ezért is volt igazán megtisztelő, hogy ki lettünk választva. Dani, Geri és Máté együtt indultak el meghódítani a skandináv vidéket, itt az ő beszámolójukat olvashatjátok:
Visszatérő igény mind mi, mind törzsvásárlóink részéről a közösség aktív és folyamatos építése - ennek szeretnénk 2022-ben eleget tenni.
Sörösen frissítő, citromosan fanyar, mégis sütisen édeskés - mi az? Legújabb savanyú sörünk, a Lemon Shortcake (kekszes citromtorta) annyira megihletett minket, hogy rögtön kerestünk is egy hozzáillő receptet.
Játssz velünk és nyerj egy minihűtőt, hogy kedvenc söreidet a legjobb körülmények között tárolhasd!
Eltelt egy újabb év, ráadásul ez már 100%-ban a Covid árnyékában telt - voltak lezárások, feloldások, kijárási tilalom, teraszozás, házhozszállítás, de szerencsére sok-sok sörözés is. Danival és Gerivel beszélgettünk arról, hogy élték meg 2021-et és mit olvasnak ki a zaccból a jövőre nézve.
Ha hordóérlelt söreinkről, vagyis a Black Barrel Project sörökről beszélünk, akkor megkerülhetetlen tétel a 2021-es KRAFT fesztiválon debütált Phobetor. Már maga az „alap sör” sem szokványos – egyáltalán nem gyakori sörstílusról van szó, és még ahhoz képest sem a megszokott ízeket hozza, hiszen egy 11%-os Imperial Saisonról van szó, amit gyümölcsökkel (meggyel, szederrel és ribizlivel) erjesztettünk együtt. Ráadásul maga a saison sörstílus is elég szárazra lett erjesztve, így még kevésbé szokványos. Ezt az alapsört nagyon sokáig pihentettük tartályban és kiszerelve is, de Phobetornak a fahordóban érlelt verziót kereszteltük el.
Legújabb cikkünkben a szívünknek oly kedves India Pale Ale sörök nehézsúlyú nagytesóit, a Dupla IPA-kat vettük szemügyre – mitől válik valami Dupla IPA-vá és miért szeretjük annyira?
Egész fiatal stílusról beszélünk, mikor a New England IPA-k kerülnek szóba, hiszen az India Pale Ale ezen formája, mely elsősorban a ködösségével és az aromákra, ízekre fókuszáló komlózásával vált ismertté, alig több mint tíz éve indult el világhódító útjára.
Csupán a sörfőző víz hangolásával különbséget tehetünk jó sör és kiváló sör között. Ez a megállapítás nem meglepő, hiszen a sör 80-90%-át a víz adja, így nem csak a mennyiségével, de minőségével is jelentősen hozzájárul a végeredményhez
Aki már akár csak sörösdobozt is látott életében, az biztosan tudhatja, hogy a sörhöz bizony valami gabonaféle is kell. A „jó, de milyen?” kérdésre pedig jó néhányan rávágnák, hogy maláta. Nézzük meg, mi is az a maláta és mire kell ez egyáltalán a sörbe.
Víz, élesztő, maláta és komló: ebből áll egy sör, igaz? Nos, nem mindig volt így, ugyanis sör már akkor is volt, mikor még nem fedezték fel, milyen jó móka a komlótobozt a cukros árpalébe áztatni. De miért is kezdték el ezt? Mire jó a komló?
A sörélesztő a sörkészítés elengedhetetlen résztvevője, egy kényes, de nagyon hasznos kisbarátunk. Neki köszönhetjük a kellemes bódultságunkat, illetve a folyékony kenyér aromáinak óriási hányadát. Ez az egysejtű élőlény képes egy cukros, keserű komlóval dúsított sörléből ízletes nektárt varázsolni, cserébe megfelelő körülményeket és egy kis gondoskodást kíván.
Az alkohol és szén-dioxid mellett több mint 600-féle aromát köszönhetünk az élesztőnek, ide tartoznak például a gyümölcsösségért, érettségért, melegségért és savasságért felelős összetevők is. Azonban, ha nem vagyunk elég óvatosak, az élesztő aromatermelése visszájára fordulhat, számtalan ízhiba is felléphet az erjesztés során. A megfelelő eredmény érdekében be kell tartanunk bizonyos szabályokat, ez viszont abszolút megéri, hiszen így létrejöhetnek az alább ismertetett, ízlelőbimbóinkat gyönyörködtető összetevők.
A sörforradalom újabban elborította a piacot American és India Pale Ale-nek keresztelt sörökkel. Ezekből a földrajzi név még tiszta, a pale is beazonosítható, mint fakó vagy világos egy angol szótár segítségével, de mi is az az ale?
A sörre hajlamosak vagyunk bűnös élvezetként tekinteni, pedig közelebbről megvizsgálva számos pozitív élettani hatással rendelkezik, akár élelmiszerként is tekinthetünk rá magas tápértékének köszönhetően. Persze nagyon fontos hangsúlyozni, hogy csak a mértékkel történő fogyasztás (nőknél 1, férfiaknál 2 pohár naponta) esetén beszélhetünk gyógyhatásról, túlzott fogyasztás mellett az könnyen átcsaphat méreggé – ahogyan az összes többi élelmiszer esetén is.
A sör az egyetlen alkoholos ital, amely habot képez, és azt hosszabb távon meg is tartja. Az egyik legmegosztóbb kérdést is ez jelenti a sörivók körében: a sok hab egyesek szerint a jó minőséget jelzi, mások szerint átverés a kocsmáros részéről. Angliában egyszer még bírósági szintre is eljutott az ügy, ahol a következő ítélet hangzott el: a habkorona a sör jellemző tulajdonsága, a fogyasztó azonban megkövetelheti, hogy a folyadék térfogata hab nélkül is teljes legyen.
Cukor nélkül nincsen sör, hiszen az élesztő azt használja fel táplálékként, cserébe alkoholt, szén-dioxidot és más ízanyagokat juttat a nedűnkbe. Nem minden cukrot tud azonban felhasználni - ilyen többek között az erjesztés során adagolható laktóz is, ami így maradékcukorként, eredeti állapotában van jelen a poharunkban, még testesebbé, édesebbé és tejes-krémes érzetűvé téve a sörünket a szín megváltoztatása nélkül.
Ha bárkit megkérdezel, milyen típusú sörök léteznek, nagy eséllyel a „világos” és a „barna” után a „búza” lesz a 3. kategória, amit felsorol. Nos, a helyzet kicsit összetettebb és pár téveszme is kering a búzasörről, nézzünk hát a dolgok mélyére, mit keres ez a gabona a sörben.
Legyen bárki bármekkora sörguru, valamit biztosan állíthatok: az első (és a második, meg a harmadik…) sör, amit megkóstolt, tuti lager volt. Bizony, pár évvel ezelőttig még biztosan kijelenthettem volna, hogy amit az ember egy bolt polcáról sör néven levesz, az egy lager lesz, de az arányuk most is jócskán 90% fölött van. Ebbe a kategóriába tartozik üde színfoltként a pilsner is, melyet a köznyelv simán csak „cseh sörnek” ismer. De ne szaladjunk ennyire előre.
„Etwas anbieten wie Sauerbier”, mondják a németek, vagyis „add el, mint savanyú sör”, hogy minél kevesebb veszteséged legyen. Régen mindennapos dolog volt, hogy a sör felforrt, megsavanyodott, ekkor úgy tartották, hogy ezzel veszít az értékéből. A sörforradalomnak köszönhetően ez is megváltozott, ma már ugyanazt megkaphatjuk tőle, és egyre jobban meg is akarjuk kapni, mint egy jó öreg fröccstől: szénsavasságot, savanyúságot és felfrissülést egy forró nyári napon.
A savanyú sörök spektruma számtalan sörfőzési technikán és sörstíluson ível át – a történelmet író lambicok és egyéb tradicionális belga és német szériák mellett ma már az amerikai sörfőzők is ezen a területen próbálgatják szárnyaikat. Ennek eredményeként sour stílusok tömkelege jelent meg a piacon, ez a cikk egy kis segítség az átlátásukhoz.
Ma már teljes mértékben irányt tudunk mutatni az élesztőnknek, hogyan működjön, milyen ízanyagokat képezzen a hőmérséklet, nyomás és ásványi anyagok kontrollálásán keresztül, azonban ez nem mindig történt így. Egyrészt, technológiailag el kellett jutnunk erre a szintre, másrészt pedig rá kellett jönni, egyáltalán mi végzi a folyamatot.
Idén is elindítjuk nagysikerű NFL Tippjátékunkat - Csatlakozz és nyerj egy hatospakk kraftsör-válogatást, vagy akár 32% kedvezményt webshopunkban! A tippek leadásához KATT A JÁTÉKHÉTRE!
Lassan újabb tétellel bővül hordóérlelt sörsorozatunk, a Black Barrel Project – ennek örömére pedig leültünk beszélgetni sörfőzőmesterünkkel, Ábrahám Mátéval, hogy belelássunk: miről is szól a hordóérlelés és mi milyen módszerekkel dolgozunk.
A beszélgetés második részében végigvesszük, hogyan zajlik egy hordóérlelt sör tervezése és mi a stílus jövője. Az első részt itt olvashatod el.
Lassan újabb tétellel bővül hordóérlelt sörsorozatunk, a Black Barrel Project – ennek örömére pedig leültünk beszélgetni sörfőzőmesterünkkel, Ábrahám Mátéval, hogy belelássunk: miről is szól a hordóérlelés és mi milyen módszerekkel dolgozunk.
A beszélgetés első részében kiderül: mi a hordóérlelés célja, milyen söröket és hordókat érdemes használni, hogy egy sör jól sikerüljön.
2020 utolsó napjaiban röppentek elő óvó szárnyaink alól hordóérlelt sorozatunk, a Black Barrel projekt újabb darabjai – ez pedig már előrejelezte azt is, milyen lesz 2021. Egy új tétel kapujában állva beszélgettünk Gerivel és Danival, a FIRST alapító-tulajdonosaival a hordóérlelt projektről, söreinkről – és arról, mit hoz a jövő.
