IPAs

Mindig is érdekelt, mi mindent tudnak a híres-hírhedt India Pale Ale sörök, a kraftvilág koronázatlan királyai? Vesd bele magad a komlókombinációk, keserűség-mutatók és aromahálók világába - vagy csak dőlj hátra és kortyolj egy nagylelkűt legfrissebb, illatozó IPA sörünkből és hagyd, hogy az ízek és aromák magukért beszéljenek!

Az IPA-k Világa

Bár az India Pale Ale-ek többszáz éves történelemre tekinthetnek vissza, a lényegi rész alig pár évtizeddel ezelőtt kezdődött, az újvilági, aromaolajakban dúskáló komlók nemesítésének és felhasználásának kezdetén. Az USA-ból induló trend hamar meghódította a sörvilágot: míg az első modern IPA-t csak a '70-es évek közepére tesszük, mára nincs olyan magát komolyan vevő sörfőzde, aki ne tartana legalább egy egész évben elérhető főzetet - és/vagy sok-sok alternatív, egyszer lefőzött különlegességet.

IPA, DIPA, TIPA

Persze az IPA-k nem egy kaptafára készülnek - így a megkülönböztetés végett az elnevezések is fokozatosan alakultak. Míg vannak "hivatalosan elismert" IPA mellékágak, megannyi újszerű stílus még csak el se jutott a nagyközönségig. Legtöbbször azonban az elért alkoholfok (IPA, DIPA, TIPA, QIPA), a felhasznált komlómennyiség (DDH, TDH, stb.) vagy éppen az extra alapanyagok (White IPA, Cold IPA) határozzák meg, hová is sorolható legújabb főzetünk.

East & West

A két legszélesebb körben ismert IPA-válfaj természetesen az USA két végéről érkezik: míg a keleti-parti, ún. New England IPA sűrű, krémes, masszívan illatos és ködös jegyeket mutat be, addig a nyugatról érkező West Coast stílusú IPA-k letisztultabbnak tűnnek - és jóval markánsabban vannak komlózva

Az IPA kulcsa: a komló

A komló, ez a furcsa kenderféle a kulcsa az IPA-knak: a benne található savak (keserűség) és olajok (aromák) helyes arányban való alkalmazása teszi sörünket éppen gyantásan tapadósan keserűvé - vagy pont ellenkezőleg, gyümölcsillatoktól duzzadozva édeskéssé. A FIRST-nél alapításunk óta több mint hetven (!) különböző komlót használtunk - a hagyományos, keserűhangsúlyos európai fajtáktól a legfrissebben kísérletezett, aromaolajoktól telt, illatos újvilági komlókig.