Gyorstalpaló - a Corvus Corax Imperial Stout

2024 elején ittunk először Vogelsang zwickl-t és merült fel bennünk, hogy megkeressük a srácokat egy együttműködés kapcsán.
Végül az élet úgy hozta, hogy az augusztus végi Vienna Kraft sörfesztiválon tudtunk szóba elegyedni - elégedetten csettintettünk egymás NEIPA-inak megkóstolása után, és eldöntöttük, hogy alkalmas időpontban meg is főzzük a közös sört.

Maga a Vogelsang főzde három tesót takar (éljenek a tesós sörfőzdék!), akik a meseszép Tirol tartományban, még pontosabban Schwoich-ban főzetik saját recept alapján készült, változatos stílusokat felőlelő söreiket.

A Corvus Corax ötletét is ők hozták a kezdeti levélváltások során: ahogy mi is, úgy ők is szemmel tartották a szomszédos főzdéket és kifejezetten megragadt Nutter Butter Cracker fantázianevű sörünk ízvilága, textúrája. Ezt a diós-kekszes ízvilágú Imperial Pastry Stoutot még 2023 elején jelentettük meg, és nagy örömünkre kifejezetten jó visszhangra talált.

Az ötlet az volt, hogy csupaszítsuk le: nézzük meg, hogy ezt a masszív, sűrű Imperial Stoutot hogyan, milyen más módon tudjuk még izgalmasabbá, pastry-sebbé tenni: a dió, keksz és juharszirup ízei pedig az ezt követő hetek beszélgetései alatt tisztultak le.

Maga a stout egy 12.5%-os, hozzánk képest is brutális textúrájú sör lett - a felhasznált Columbus és Hallertau Mittelfrüh komlók egy nagyon vékony alapkeserűt, dinnyésséget adnak, de a showt az árpa, zab, kandiscukor és juharszirup lopja el: 31.5°-os Ballingja is tanúsítja, a lényege ennek a tételnek a robosztus test, ami már szinte kőolajként nem is folyik, hanem kúszik a pohárba.

A keksz- és dióaromák ezt, a sört legkarakteresebben jellemző malátás-édes test áradását terelik mederbe, így egy kifejezetten süteményes, pastry-s keretet adva ennek a sörgigásznak.

Szeretettel és szezonfüggetlenül ajánljuk mindenkinek, aki kíváncsi arra, mit tud mutatni egy kis gondoskodás után egy mai Imperial Stout sör. Egészségetekre!