Ismét kalandoztunk egyet laboratóriumunkban, ezúttal a hordóérlelés területén: a Whisky Cave Roomtól kapott bordeaux-i pinot noir hordóban érlelt bourbon whisky hordóját használtuk fel egy testes imperial stout ízesítésére (ez korábban a Cruinlagh-hal már működött), melynek alapja az osztrák Vogelsang sörfőzdével közösen készített és jogosan körberajongott juharszirupos, kandiscukros főzetünk.
Ezt blendeltük össze egy hasonlóan testes, harsányan gyümölcsös, egy évig bourbon whisky hordóban érlelt barley wine-nal, majd az egészet három hétig hagytuk dió- és pekándió-ágyon, hogy egy minden korábbinál zamatosabb, likőrösebb, mégis rétegelt, komplex és egészen süteményes sört palackozhassunk
