Feketecseresznyés savanyú sör
Az Opera egy vegyes fermentálású savanyú sör, mely a Sator Square sorozat része. Egy savanyú söralaphoz, mely a Dry&Bitter speciális házi élesztőjével készült, egész dán feketecseresznyéket adtak (Frederiksdalból), hogy elkezdődjön a vaderjesztés, mely a sörnek újszerű, spontán komplexitást adott. Ezt követően blendelték egy whisky-hordóban érlelődött stouttal és egy harmadik erjedés is megindult.
2022 telén lett kézzel palackozva, majd a végső kondícionáláson is keresztülesett, hogy életre kelhessen. Így tudott végül eljutni a poharadba, gazdag cseresznyés. csokoládés és whiskyhordós jegyekkel, egy kis savanyú csavarral.
