Bár a hangsúly a mai trendek esetén az izgalmas ízesítésekre, hozzáadott gyümölcsökre, magvakra, extra alapanyagokra lett helyezve, jó alapsör nélkül a legfullosabbra adalékozott tétel sem válhat különlegessé.
Ezt a problematikát járja körül a Foundation Series: itt olyan "alapleveket" tettünk félre palackba, melyek később legalább egy izgalmas hozzávalóval bővültek, az eredeti íz- és stílusjegyektől eltávolítva a végleges sört.
A Foundation palackok ezeket az eredeti íz- és stílusjegyeket kívánják bemutatni. Jellemzően testes, az eredeti stíluselvárásokhoz maximálisan illeszkedő tételek ezek, melyek ilyen formában szinte sosem kerülnek a sörfogyasztók asztalára - ezt a hiányosságot pótolja a Foundation Series.
Első tételünk egy ízesítés nélküli Imperial Stout - a cél az volt, hogy megőrizzük a gabonás, pörköltmalátás alapot, megmutatva, hogy mi az az állapot, melyből később különböző stílusú bourbon hordók felhasználásával megszülethettek Dulcinea, Quijote és Sancho söreink.
