Mi az a sörtörköly?
A sörtörköly a sörgyártás mellékterméke, az édes cefre leszűrése után visszamaradó gabona őrleményt (árpát és/vagy búzát) jelenti. Alkoholtartalma nincs, azonban hihetetlenül gazdag tápanyagokban. Többek között kiváló rostforrás és teli van fehérjével.
Jelentős mennyiségben keletkezik: a sörgyártáshoz kapcsolódó összes élelmiszerhulladék közel 85%-át teszi ki.
Hazánkban állati takarmányként való "megmentése", felhasználása a szokásos gyakorlat, noha emberi fogyasztásra is kiválóan alkalmas.
Szárítva és/vagy lisztté őrölve olyan ismert és kedvelt élelmiszerek készülhetnek belőle, mint kenyérrudacskák, kekszek, energiaszeletek, sőt, akár hot-dog is - a sörtörköly értékes tulajdonságaival gazdagítva.